RENGGINANG LORJUK TIGA MERPATI KHAS MADURA
Rengginang Lorjuk Cap "Tiga Merpati" adalah salah satu merek rengginang khas yang sangat populer dan legendaris dari Sumenep, Madura. Berbeda dengan rengginang pada umumnya yang hanya mengandalkan ketan dan bumbu bawang, varian ini memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya menjadi oleh-oleh primadona.
PEMESANAN
- Tiktok : https://vt.tiktok.com/ZSx9jwAWn/
- Chat wa : wa.me/6281456080042
KEUNIKAN BAHAN
Ciri khas utama yang membedakannya dengan rengginang daerah lain adalah penggunaan lorjuk.
- Lorjuk adalah jenis kerang bambu berukuran kecil yang hidup di pantai berlumpur pulau Madura.
- Sebelum dicampur ke dalam adonan ketan, lorjuk biasanya dikeringkan dan diolah terlebih dahulu. Pada foto kemasan tersebut, Anda bisa melihat bercak-bercak kecokelatan di sela-sela butiran ketan, itulah potongan lorjuk gurih yang tersebar di setiap gigitan.
CITA RASA & TEKSTUR
Perpaduan bahan yang digunakan menghasilkan karakteristik rasa yang sangat kuat:
- Rasa: Gurih alami yang khas (savory dan agak seafody) berkat kaldu dan potongan lorjuk, berpadu dengan bumbu bawang putih dan sedikit ketumbar.
- Tekstur: Sangat renyah (crispy) karena terbuat dari beras ketan pilihan yang dikeringkan secara maksimal di bawah sinar matahari sebelum digoreng.
BENTUK UNIK
Rengginang khas Madura umumnya dicetak dengan bentuk agak mencekung seperti mangkuk kecil, bukan datar silinder seperti rengginang Jawa pada umumnya. Bentuk ini sengaja dibuat agar saat digoreng, rengginang dapat merekah sempurna hingga ke bagian tengah dan memberikan kerenyahan yang merata.
TIPS PENYAJIAN
Agar merekah dengan sempurna dan sangat renyah, jemur kembali rengginang mentah ini di bawah matahari terik selama 1–2 jam sebelum digoreng dalam minyak panas yang melimpah (deep frying). Rasa gurihnya sangat cocok dinikmati bersama kopi hangat atau sebagai pendamping lauk makan utama.
-= TERIMA KASIH =-
Posting Komentar