ZMedia Purwodadi
Beranda KRIPIK

KERIPIK SINGKONG TETTE MADURA

Updated: • 0 • min read
Table of Contents

 

Keripik Tette adalah camilan khas Pulau Madura yang terbuat dari singkong. Nama "tette" berasal dari bahasa Madura yang berarti "tumbuk" atau "pukul", merujuk pada proses pembuatannya yang unik.

PEMESANAN

PROSES PEMBUATAN 

Berbeda dengan keripik singkong biasa yang hanya diiris tipis, Keripik Tette melalui proses yang lebih panjang:

  • Perebusan: Singkong dikupas, dibersihkan, lalu direbus hingga empuk.

  • Penumbukan (Tette): Singkong yang masih hangat dipotong kecil-kecil, diletakkan di atas batu landasan, lalu dipukul-pukul menggunakan palu kayu hingga pipih dan tipis.

  • Penjemuran: Setelah pipih, keripik mentah dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering dan keras.

KARAKTERISTIK RASA & TEKSTUR

  • Tekstur: Sangat renyah namun padat. Setelah digoreng, permukaannya biasanya sedikit bergelembung kecil-kecil.

  • Rasa: Memiliki rasa gurih alami singkong. Secara tradisional, keripik ini tidak menggunakan banyak bumbu tambahan (original), namun saat ini sudah banyak variasi rasa pedas manis atau bawang.

CARA PENYAJIAN

Di Madura dan sekitarnya, Keripik Tette jarang dimakan sendirian. Biasanya disajikan sebagai teman makan:

  • Rujak Selingut/Rujak Madura: Keripik ini sering dijadikan "sendok" atau pengganti kerupuk untuk menyendok bumbu rujak petis yang kental.

  • Lontong Campur: Sering dihancurkan di atas sajian makanan berkuah untuk menambah tekstur renyah.

NILAI KEASLIAN

Keripik ini dianggap sebagai camilan sehat karena umumnya dibuat tanpa bahan pengawet. Proses penumbukan manual juga menjaga serat singkong tetap utuh, memberikan sensasi mengenyangkan yang berbeda dibanding keripik hasil pabrikan mesin.

TPS MENGGORENG

Agar mekar sempurna, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan keripik. Karena bentuknya yang tipis, Keripik Tette sangat cepat matang (hanya hitungan detik), jadi harus segera diangkat agar tidak gosong.

-= TERIMA KASIH =-

Posting Komentar